Queijaria Canada

A Queijaria Canada de Manuel Silveira é um sonho antigo de família. Esta pequena unidade fabril mantém o modo tradicional de fabrico do queijo, no qual o proprietário utiliza apenas o leite das suas vacas. Uma manada de cerca de cinquenta vacas, nascidas e criadas na sua exploração e alimentadas única e exclusivamente à base de erva, ou seja, sem qualquer tipo de ração.

O Queijo Canada remonta às origens e resulta do cuidado empregue durante todo o processo de fabrico, desde a recolha do leite que é feita ao som de música clássica do maestro jorgense Francisco de Lacerda, ao processo de cura, utilizando para o efeito um secador – sala de cura sem recurso a câmaras de frio.

Os queijos aqui produzidos são de pequena dimensão com um peso entre os 2,5 a 3,5 kg.

Horário

Todos os dias, das 7h às 12h e das 13h às 15h

Marcação prévia 24 horas