Uniqueijo

L'Union des coopératives agricoles de produits laitiers de São Jorge, UCRL-UNIQUEIJO, a été créée en 1986, avec six coopératives ( Norte Pequeno ; Norte Grande -actuellement poste lait - ; Santo António ; Beira ; Santo Amaro ; Manadas) de production des fromages traditionnels - processus d’affinage du fromage était encore effectué dans une chambre froide, cédée par la Coopérative de Beira.

Elle s’est ensuite associée à la Coopérative agricole de produits laitiers de Rosais en 1991, à Finisterra - Coopérative de produits laitiers de Topo en 2000 et, enfin, en 2007, un accord commercial a été établi avec la Coopérative dos Lourais.

Au cours de l'année 1986, une étape fondamentale a été faite dans la production de nos fromages, avec la création de la Région délimitée du fromage de São Jorge et la réglementation du registre de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) attribué à la marque Queijo São Jorge. En novembre 1991, le statut d'entité de certification a été attribué et accordé à la Confrérie du Fromage São Jorge.

Actuellement, Uniqueijo regroupe huit coopératives et se consacre exclusivement au stockage, à l’affinage et à l'emballage du traditionnel et très apprécié Queijo São Jorge , après avoir récemment lancé deux nouveaux articles le fromage São Jorge AOC râpé et le fromage São Jorge AOC 7 mois d’affinage.