Pico

  • Vinos producidos en las viñas, Patrimonio Mundial de la UNESCO
  • Embutidos y ñame, tubérculo muy cultivado en las Azores
  • Queso tradicional de la isla de Pico

Gastronomía

Tierra de tradición vinícola, en Pico se producen vinos blancos, tintos y rosados bastante apreciados en todo el archipiélago. Poco a poco, se intenta recuperar el prestigio del vino de la casta verdejo, mejorando la producción e innovando en los productos.“Basalto”, “Lajido” y “Terras de Lava” son designaciones de vinos de Pico que remiten a una relación hombre-naturaleza que la isla valora. La Cooperativa Vitivinícola de la Isla de Pico, en Areia Larga concentra la producción local, ya basada en nuevas castas, y puede ser visitada. Los aguardientes de higo y de níspero también tienen adeptos y todavía se consiguen encontrar viejos alambiques de cobre funcionando. Angelica y los licores de fruta son las propuestas más dulces.

La isla ha sido siempre una gran productora de fruta, siendo famoso el higo, rojo vivo por dentro. La miel que se produce con la flor del pitosporo y el Queso de Pico – DOP, un queso blando de leche de vaca muy apreciado, completan la lista de las maravillas gastronómicas de la isla. En la mesa, son diferentes las propuestas para una comida típica, destacándose particularmente el pulpo guisado con vino de cheiro, la linguiça (tipo de embutido) con ñame, molha de carne (guiso de carne) y los caldos de peixe (sopas de pescado).

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